Golan Heights Winery představují výsledek harmonického splynutí bohatého vinařského dědictví a inovačních metod. V tomto článku Vám EASY WINE povypráví o minulosti i současnosti Golanských výšin. Pojďme se podívat na základní etapy vinařství, nahlédnout do jeho unikátního terroiru a pochopit jeho filosofii.
Historie vinařství na Golanských výšinách
Starodávné tradice vinařství
Vinařství na Golanských výšinách má hluboké historické kořeny.
- Biblické a talmudské časy. Ve starých textech se vyskytuje mnoho důkazů o vinicích v tomto regionu. Ještě před 5-6 tisíci lety bylo obdělávání vinic důležitou součástí zemědělství Izraelského císařství a Arménského Damašku. S požíváním vína byly spojeny určité náboženské obřady a tradice. Místní vinaři dodávali víno ke dvorům Egyptských faraonů a později do Římského císařství.
- Období Byzance (16–17 století). Po válkách a pustošení za Alexandra Velikého a Starého Říma se na Golanské výšiny vinná réva vrátila. Židovské obyvatelstvo začalo obnovovat vesnický život. Na těchto zemích archeologové objevili četné vykopávky vinných lisů, které dokazují důležitost výroby vína v daném období.
- Islámská nadvláda (od 18 století) – S příchodem arabů na Golany byla výroba vína značně omezena kvůli náboženskému zákazu alkoholu. Golanské výšiny byly dlouho řídce osídleny a primárně se využívaly jako pastviny pro skot.
- Osmanské období (do 20 století) – Golany zůstávají řídce osídlené a vinařství prakticky vymizelo.
Současné obnovení výroby vína
Do 70. let v regionu neexistovala komerční výroba vína. Avšak po izraelském zavedení kontroly nad Golanskými výšinami v roce 1967 byl započat výzkum terroiru. V roce 1983 bylo založeno vinařství Golan Heights Winery, které znamenalo počátek moderní éry vinařství v regionu.
Klíčové etapy v historii Golan Heights Winery
- 1983 – Založení vinařství.
- 80. léta – První výsadba úrodných druhů vinné révy, jako je Cabernet Sauvignon, Merlot, Sauvignon Blanc, Chardonnay и Riesling
- 90. léta – Zavedení filosofie terroiru pod vedením Ronnie Jamese.
- 2000. léta – Lídr v oblasti udržitelného vinařství, přejímání mezinárodních standardů.
- 2010 – do současnosti – Potvrzení statusu světové jedničky mezi izraelskými vinařstvími.
Ronnie James: Člověk, který změnil izraelské vinařství
Ronnie byl v novodobé Izraeli průkopníkem v oblasti vinařství. Jeho přínos do rozvoje terroiru Golanských výšin je skoro nemožné náležitě ocenit. Jeho práce položila základ pro současný izraelská vinařský průmysl, dokázal, že v této oblasti je možné vyrábět vysoce kvalitní vína.
Jamesovo odhodlání porozumět terroiru a zlepšit postupy hospodaření s vinicemi pomohlo dostat izraelská vína na světový vinný lístek.
- Ronnie James prosazoval ideu souladu druhů vinné révy s určitými typy půdy a mikroklimaty.
- Pracoval na zdokonalení vinné révy Golan Heights Winery, věnoval pozornost terroiru každého pozemku.
- Díky jeho úsilí získala vína izraelské výroby mezinárodní reputaci.
Unikátní terroir Golanských výšin
Golanské výšiny disponují jedinečnými přírodními podmínkami, které jsou ideální pro pěstování vinné révy:
- Vulkanická půda – dodává vínům mineralitu a komplexnost
- Vysokohorské klima – zabezpečuje optimální podmínky pro zrání vinné révy.
- Rozmanitost mikroklimatů – dovoluje pěstování širokého spektra odrůd.
Tyto vlastnosti učinily Golan Heights Winery předním producentem prémiových vín v Izraeli.
Filozofie vinařství: kvalita, inovace, udržitelnost
Vinařství zastává tři klíčové principy:
- Kvalita – pečlivý výběr vinné révy, moderní technologie výroby
- Inovace– užití předních metod výroby vína, experimenty s novými odrůdami
- Udržitelnost – ekologicky bezpečné praktiky vinohradnictví.
Golan Heights Winery je první izraelské vinařství, které získalo kalifornský LODI RULES, globální certifikační standard udržitelného rozvoje.
LODI RULES: Standard udržitelného vinařství
V roce 2005 byl v Kalifornii vytvořen program LODI RULES, první certifikace udržitelného vinařství ve Spojených státech.
Základní principy LODI RULES:
- Ochrana biodiverzity a půdy.
- Efektivní využití vody a energie.
- Spravedlivé pracovní podmínky.
- Ekologické metody hubení škůdců.
Stručný přehled řady vín Golan Heights Winery
- Yarden je vlajkovou lodí řady, která odráží jedinečný terroir Golan.
- Gamla je moderní přístup ke klasickým tradicím vinařství.
- Hermon – svěží a lehká vína pro každodenní požitek.
Každá řada nabízí jedinečnou chuť, která zachycuje ducha Golanských výšin.
Závěr
Golan Heights Winery symbolizuje oživení vinařských tradic ve starověké zemi. Díky kombinaci bohatého terroiru, inovací a udržitelnosti je vinařství lídrem na trhu, což dokazuje, že Golanské výšiny jsou regionem, který produkuje vynikající vína.
_1.jpg)